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廈門利生餐飲管理有限公司
主營：食堂供餐
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廈門利生餐飲管理有限公司是一個以經(jīng)營集體團(tuán)餐、企事業(yè)、行政單位、學(xué)校等食堂管理為主，兼顧餐飲管理咨詢服務(wù)的綜合性餐飲服務(wù)企業(yè)，大學(xué)餐飲承包廠家，經(jīng)營范圍涉及食堂托管或承包、超市運(yùn)營等餐飲服務(wù)。
擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容了許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。燒鵝表皮烤得金黃帶脆，加上微微的炭火味更增添香味的深度；薄薄的一層皮下脂肪滲到鵝肉中，大學(xué)餐飲承包公司，恰恰增添肉質(zhì)的鮮美。
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頤苑酒家的生炒排骨，是當(dāng)時宴客必備的菜肴；聚豐園的金華玉樹雞，大學(xué)餐飲承包，被同行爭相。還有福來居的酥鯽魚和手撕雞、南園的紅燒鮑片和白灼響螺片、西園的鼎湖上素、謨觴的香滑鱸魚球、太平館的西汁焗乳鴿
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質(zhì)和味潮州牛肉丸粵菜用量精而細(xì)，配料多而巧，裝飾美而艷，而且善于在模仿中創(chuàng)新，品種繁多，1965年“廣州名菜美點(diǎn)展覽會”介紹的就有5457種之多。粵菜注重質(zhì)和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美。
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第6年
