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冬天,人們為了抵御干燥,往往給皮膚擦上一點甘油。甘油,誰都認得它:無色、無臭、有甜味的粘稠油狀的液體。可是,甘油的真面目卻完全兩樣,純凈的甘油是白色的晶體。它在17℃時熔化。普通的甘油里因為含有一些水分或雜質,所以變得不易凝固了。甘油具有甜味,湖北甘油,這與它的分子結構有關系,在化學上,由一個氫原子與一個氧原子手拉著手結成的基團——OH,叫做羥基。一般來說,單糖(如葡萄糖和果糖等)和雙糖(如蔗糖和麥芽糖等)里所含的羥基越多,它就越甜。甘油跟單糖分子相像,在它的分子里含有三個羥基,所以也帶有甜味。

[化學名稱]:丙三醇[其他名稱]:三羥基丙烷[英文名稱]:Propane-1,2,3-triol (IUPAC),Glycerol;Glycerine[分子式]:C3H8O3 [1] [分子量]:92.09 [1] [物化性質]:熔點18.17℃。沸點290℃(分解)。閃點(開杯)177℃。密度1.261g/cm3。折射率nD(20℃)1.474。粘度(20℃)1499mPa·s。與水和乙醇混溶,水溶液為中性。溶于11倍的yi酸乙酯,約500倍的yi醚。不溶于苯、油類。

甘油又叫丙三醇,丙三醇是無色味甜澄明黏稠液體。無臭。有暖甜味。俗稱甘油,能從空氣中吸收潮氣。難溶于苯和油類。相對密度1.26362。熔點17.8℃。沸點290.0℃(分解)。折光率1.4746。閃點(開杯)176℃。急性毒性:LD50:31500 mg/kg(大鼠經口)。 丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分。當人體攝入食用脂肪時,其中的甘油三酯經過體內代謝分解,形成甘油并儲存在脂肪細胞中。因此,甘油三酯代謝的終產物便是甘油和脂肪酸。可用作溶劑,潤滑劑,藥劑和甜味劑。

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