葡萄酒之爭：價格=質量？

一、生產成本

高的葡萄酒是指其價格絕大部分來源于生產成本的葡萄酒。

法國勃艮第產區的（Burgundy）很多小莊園生產的葡萄酒價格都非常昂貴，這是由多個因素造成的。首先，這些莊園的面積比較小，所以產量很有限，分攤到每一瓶酒的成本就比較高。第二，當地的土地和勞動力成本比較高。第三，為了保證葡萄酒的質量，需要控制葡萄的產量，對葡萄園進行管理和投資。第四，新橡木桶的開始流行也增加了額外成本。幸運的是，勃艮第葡萄酒在市場上的認知度越來越高，需求也越來越大，價格的昂貴并沒有“嚇退”消費者。這正是因為它們雖然價格高，但質量也同樣很高，非常令人滿意。

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今年5個值得關注的葡萄酒新趨向

1. 適量與便利

消費者將會更加注重適量飲酒，這不僅反映在對酒精度的關注上，也包括每次倒酒的量。消費者也會更加注重便利性，這并不一定是為了適應快節奏的生活，而是為了各種飲酒場合的方便，比如選擇橡木塞還是螺旋蓋，甚至是紙盒等不常見的包裝。消費者還會進一步審視自己對甜型葡萄酒的喜好。

2. 社交媒體：每個人都是酒評家

社交媒體在葡萄酒領域的作用越來越重要，喜歡社交媒體的年輕人逐漸成為葡萄酒消費的主力，葡萄酒生產商必須重視這一趨勢。社交媒體使葡萄酒評論、比價和購買的程序更加大眾化和透明化，但這并不意味著傳統的葡萄酒俱樂部將會消失。更加的葡萄酒俱樂部仍將存在。

3. 市場中心轉向美國

宏觀和立法方面的阻力將會使中國葡萄酒市場受到影響，這使得美國有機會葡萄酒消費市場。美國的消費者很可能從基本款的葡萄酒開始喝起，逐步發展到消費葡萄酒。

4. 起泡酒繼續流行

本土的小生產商將會成為起泡酒發展的主力，他們生產的起泡酒，不那么裝，順應了年輕消費群體的需要。

香檳仍將處于自我審視的階段，而其它起泡酒將會跟在普洛賽克，甚至是卡瓦的后面發展。

關于起泡酒的一個關鍵問題是它是否能征服亞洲人的味蕾，畢竟在亞洲市場，香檳的忠實消費群體并不多。

5. 獨具一格的機會：波特酒與雞尾酒文化

市場的周期性懷舊情緒仍在繼續，波特酒的受歡迎程度會進一步加強。波特酒與雞尾酒文化的結合更是需要關注的熱點。

調味葡萄酒繼續受到年輕消費群體的歡迎，這種酒都會喜歡。

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正確區分葡萄酒保質期與適飲期？

1. 葡萄酒的保質期是指葡萄酒在正常條件下的期限。“保質期”是一個具有中國特色的葡萄酒概念，從2007年10月1日起，國家正式實施了《預包裝飲料酒標簽通則》，其中規定葡萄酒和酒精含量超過10%的其他飲料酒可免除標示保質期。

2. 經過陳年后進入成熟期的葡萄酒，其的品質會持續釋放一段時間，這段時間就是葡萄酒的較佳飲用期。所以，世界上90%的葡萄酒適飲期都在1-2年內，只有4%左右的葡萄酒才具有5-10年的陳年潛力，而只有剩下的1%的葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。需要指出的是，所有葡萄酒（包括紅葡萄酒）都會在特定時間內達到品質，之后再慢慢進入品質衰落期。

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