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河南新東方食品股份有限公司
主營(yíng)：鹵蛋,鵪鶉蛋,蛋制品,代加工,貼牌生產(chǎn)
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啤酒醬油鹵蛋
食材：雞蛋、啤酒、老抽、醬油、鹽、白糖。
做法：
1、雞蛋清洗干凈后放在鍋中，放少許鹽，加水沒(méi)過(guò)雞蛋，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮7分鐘再燜一會(huì)。（特別提示：煮熟的雞蛋撈出后會(huì)立馬干水）
2、雞蛋煮熟后撈出來(lái)，湯汁蛋批發(fā)，放在涼水中，剝殼后放在鍋中。
3、倒入啤酒（要沒(méi)過(guò)雞蛋），醬油、鹽、糖適量，用老抽調(diào)出自己喜歡的顏色。
4、煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火，煮至自己喜歡的口感即可關(guān)火。一般煮15分鐘即可。
5、關(guān)火后，醬油蛋不需要拿出來(lái)，讓雞蛋繼續(xù)泡在鹵汁中，這樣也是為了讓雞蛋入味。
用五香鹵料加工的蛋，叫五香鹵蛋；用桂花鹵料加工的蛋，叫桂花鹵蛋。用雞肉汁加工的蛋，湯汁蛋生產(chǎn)廠家，是雞肉鹵蛋；用豬肉汁加工的蛋，叫豬肉鹵蛋；用鹵蛋再進(jìn)行熏烤出的蛋，叫熏鹵蛋。鹵蛋的制作雖然不需大費(fèi)周章。但要做的也還是要一點(diǎn)訣竅的，先將蛋用白水煮熟，北京湯汁蛋，浸到冷水之中，把蛋皮剝掉，再將去了殼的蛋放入鹵汁中，湯汁蛋加盟代理，煮至蛋掛色。
鹵湯制作主要分為兩個(gè)類型，一種是高湯制作，這個(gè)成本較大，這就不討論。另外一種就是老鹵這樣類型制作鹵菜的方法，將料包放入自來(lái)水中加熱煮，記得要煮開(kāi)。加入適量的各色調(diào)料攪拌，一次的鹵湯加料一定要足量，這樣才能夠保證味道，鹵湯做出來(lái)的口味好不好決定著鹵菜的質(zhì)量。鹵菜這個(gè)東西比較特別，新鹵湯一次做出來(lái)的產(chǎn)品味道相對(duì)來(lái)說(shuō)不是太好的，鹵過(guò)一次菜的鹵湯做出來(lái)的東西才是讓人滿意的。
溫馨提示：以上是關(guān)于北京湯汁蛋-湯汁蛋生產(chǎn)廠家-新東方食品(優(yōu)選商家)的詳細(xì)介紹，產(chǎn)品由河南新東方食品股份有限公司為您提供，如果您對(duì)河南新東方食品股份有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動(dòng)聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與蛋制品相關(guān)的產(chǎn)品！
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第8年
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