






山東五豐饅頭改良劑屬于食品添加劑,所用配料均符合GB2760——2007《食品添加劑使用衛生標準》規定,對人體無害,而且很多饅頭店都把饅頭改良劑當成了做好饅頭的秘器。饅頭改良劑能更好的增大饅頭體積、還能讓饅頭更白、有咬勁。 所以可以放心使用。
饅頭改良劑一般特點是1.會使饅頭松軟,饅頭增大,饅頭改良劑廠家,吃起來口感更好,饅頭表皮較為光滑,不塌陷,饅頭看起來更為飽滿,饅頭改良劑作用,體積稍大點,稍白點。2.饅頭吃起來柔軟、細膩、口感好。3.饅頭表皮容易光滑,做起來更為省時、省工。4.做饅頭一袋子面,可多加2斤水。

饅頭的來歷距今已1700多年,饅頭是傳統的面食之一,饅頭改良劑多少錢,怎么才能做出亮白又好吃的饅頭呢?饅頭改良劑主要用來提高饅頭的白度和松軟度,增大饅頭的體積,使用饅頭改良劑的饅頭不僅又白又大,口感更勁道,饅頭改良劑,淡淡的麥香味,想起小時候吃饅頭的味道,很受客戶喜歡!
步驟:1. 稱量原料:按比例稱面粉、饅頭改良劑,酵母、水。
2、饅頭改良劑使用方法:?在面粉中適當混均即可。
3、酵母活化:把酵母溶在溫水(30度左右)中,放置幾分鐘。
4、和面:先把有酵母的水加入和面機中,然后加水和面。
5、分割成型:將和好的面團分割成一定量的饅頭生坯,揉至成型。
6、醒發:放入醒發室或蒸籠中,醒發時間為30-40分鐘。溫度33-35為宜。濕度75-85%之間。
7、蒸制:將醒發好的饅頭蒸20分鐘左右即可。

饅頭改良劑的使用方法:按面粉用量的0.1-0.3%添加,使用前先與面粉、酵母及其他物料混合均勻,然后用水和面發酵。
饅頭改良劑具有改善饅頭體積、色澤及口感和縮短發酵時間的作用,同時又為酵母的發酵提供營養源,對人體沒有副作用。
饅頭改良劑可解決的常見問題:1.表面塌陷。2.表皮無光澤、起皺或開裂。3.成品易老化、發硬、掉渣。4.內部組織粗糙。5.饅頭體積小、不美觀。


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