面制品增筋劑是黃河實業結合大多傳統面食對面筋質量的要求,研發的面制品增筋劑。
可以很好的改善提高面粉蛋白的質量,面制品加工者了解掌握面得筋的使用技術,有利于提高和穩定面制品的質量,獲得好的經濟效益。
一般使用量為0.5%。對于面條類的面粉可以先按0.8%試用,如果面條吃起來口感過強,可以適當降低使用量;對于饅頭、包子等發酵面食,可以先按0.3%試用,西華面制品增筋劑,然后根據饅頭、包子的個頭適當降低試用量;餃子、餛飩、燒麥等面皮可以先按0.5%試用,然后根據面食筋度適當降低使用量!








面條增筋劑可以提高餃子、餛飩皮的筋度,制作餃子、餛飩皮添加面條增筋劑加工的餃子、餛飩皮光滑、不容易破皮;延緩和防止餃子、餛飩皮在儲存過程中的粘連現象。另外增筋劑還防止和延緩餃子、餛飩皮在放置過程中出現的褐象。面條增筋劑在餃子、餛飩皮面粉中的使用量為0.5%。傳統面條以人手巧制,由和粉、打面、拉面或切面全用人手,不過南方及北方做面亦有所不同,各具特色。
高筋面粉就是由小麥制作而成,面制品增筋劑哪里有賣,蛋白質含量達到10.5%-13.5%的面粉。顏色比起普通面粉顏色較深,面制品增筋劑批發價格,手抓不易散,高筋面粉的筋性特別強,在反復搓揉后,能拉的特別的薄,比如印度飛餅就是使用的高筋面粉。我們經常吃的面包都是用高筋面粉來制作的,面制品增筋劑生產廠家,另外還可以用來做披薩餅皮、油條等糕點。高筋面粉筋性強,做出來的面點韌性十足,吃起來特別有嚼勁。我們購買高筋面粉時,可以看包裝袋上寫著:可用于做包子、饅頭等。咱們平時用中筋面粉做包子的基礎上,多加一些水。因為面粉筋性越強,吸水性就越好,做出的成品才好吃。


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