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主營：復(fù)配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預(yù)拌粉）
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秋葉丹饅頭改良劑要用來改良面制品品質(zhì)，在制作饅頭，包子，花卷等面制品時都可以使用。其可適當(dāng)增大面制品體積，提高面制品表面光潔度，改善內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，秋葉丹饅頭改良劑功效，提高細(xì)膩感等。饅頭改良劑改善面團(tuán)的流變特性，秋葉丹饅頭改良劑價格，提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能。顯著增大成品體積。它能使成品表皮光滑、潔白、細(xì)膩、亮澤。使成品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)均勻、細(xì)密。使成品、彈性好，口感筋道。延緩成品老化，延長貨架期。歡迎咨詢五豐生物，期待與您的合作，感謝您的閱讀。
紫薯開花饅頭
【材料】面粉、酵母、白糖、奶粉、水和秋葉丹饅頭改良劑。
【做法】1紫薯去皮，切成小丁。2上鍋蒸熟后，饅頭改良劑，稍放涼，用手直接捏碎至無顆粒狀，備用。3將面團(tuán)的所有原料及秋葉丹饅頭改良劑，饅頭改良劑，揉成光滑的白面團(tuán)，發(fā)酵至約2倍大;取1/3的白面團(tuán)與紫薯泥揉勻，成紫薯面團(tuán)。4將2/3的白面團(tuán)分成小份。5紫薯面團(tuán)分成小份。6先取一份白面團(tuán)成圓形（無需中間厚四周簿），將紫薯面團(tuán)包入其中。7包好后，收口朝下。8小刀沾點(diǎn)面粉，橫豎切兩刀。9放入蒸鍋中，饅頭改良劑用法，靜置20分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵，秋葉丹饅頭改良劑，饅頭，大火蒸15分鐘左右。10火關(guān)后，虛蒸3-5分鐘再揭開鍋蓋，即可。秋葉丹饅頭改良劑可使蒸出的饅頭松軟可口，復(fù)蒸不塌陷。改善饅頭易老化、發(fā)硬、掉渣等會問題
饅頭萎縮的解決方法
饅頭萎縮是指饅頭汽蒸或復(fù)蒸時萎縮變黑，象燙面、死面饅頭，饅頭保溫存放時也偶有發(fā)生。百姓對該現(xiàn)象無法解釋且很奇怪，稱之為“鬼捏”，認(rèn)為不吉利。該現(xiàn)象出現(xiàn)使饅頭廠次品增多，而且因消費(fèi)者復(fù)蒸時出現(xiàn)，嚴(yán)重地影響企業(yè)的信譽(yù)，特別是春節(jié)家庭大量存放涼饅頭，復(fù)蒸時“鬼捏”對消費(fèi)者心理影響很大。
產(chǎn)生萎縮的根本原因是面筋骨架的支撐力不足所致。當(dāng)有足夠的內(nèi)部壓力和組織強(qiáng)度時，饅頭能夠保持較大的膨脹度，冷卻時，當(dāng)回縮力大于支撐力時必然萎縮。
防止饅頭萎縮應(yīng)從原料入手，并在工藝上下工夫。和面和揉面都要使面團(tuán)達(dá)到佳狀態(tài)，調(diào)節(jié)面團(tuán)pH到合適的范圍，醒發(fā)程度適度，保證蒸制的工藝條件等是解決饅頭萎縮的關(guān)鍵。也可使用秋葉丹饅頭改良劑來增大饅頭的體積，改善饅頭表皮的光亮度，減少皺皮和收縮現(xiàn)象。
溫馨提示：以上是關(guān)于饅頭改良劑-秋葉丹饅頭改良劑-億發(fā)食品優(yōu)惠報價的詳細(xì)介紹，產(chǎn)品由億發(fā)食品（德州）有限公司為您提供，如果您對億發(fā)食品（德州）有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與其它相關(guān)的產(chǎn)品！
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第9年
