






談談饅頭制作少不了的功臣
以饅頭為代表的發酵蒸制面食是我國人民每天的主食,在膳食結構中占有極其重要的地位。據統計,我國小麥粉總量的70%左右用于饅頭生產加工。近些年來,亞洲地區逐漸追求回歸本土飲食,饅頭類傳統發酵蒸制面食已成為消費者歡迎的速食產品。
秋葉丹饅頭改良劑不是用來發面的,它作為一種食品添加劑,一般與酵母配合使用于饅頭制作中。成分主要包括木聚糖酶、脂肪酶、α-淀粉酶,秋葉丹饅頭改良劑廠家,維生素C等。
秋葉丹饅頭改良劑作用如下:
1、改善饅頭組織結構:使饅頭內部結構層次好,氣孔均勻,細膩而有光澤;饅頭不易老化掉渣,有咬勁。
2、增大饅頭體積:增強面團筋力,池州秋葉丹饅頭改良劑,饅頭蒸后不收縮;促進饅頭在蒸籠內的急脹性,增大饅頭體積。
3、增加饅頭白度:對饅頭有明顯增白作用,使饅頭表面色澤潔白光滑,外形美觀。

秋葉丹饅頭改良劑的性能:提高面團的耐機械攪拌能力;有效提高面團的發酵耐力;提高面團的產氣量,增加面團白度;
秋葉丹饅頭改良劑的使用能使饅頭組織結構細膩,秋葉丹饅頭改良劑報價,氣孔均勻;饅頭表皮光滑、潔白;增大饅頭體積,冷卻后不回縮;口味醇香,口感好;保鮮期長,秋葉丹饅頭改良劑生產廠家,復蒸性好。
秋葉丹饅頭改良劑特點:
適應性強,對不同品質面粉都能有良好的改良效果
使用方法:將改良劑與干面粉混合均勻后進行生產操作即可
貯存方法:請存放于陰涼干燥處

秋葉丹饅頭改良劑的定義以及其功能:
秋葉丹饅頭改良劑是一類專門用于饅頭品質提高的復合食品添加劑,含有復合酶系、維生素C、酵母營養劑、乳化劑等多種有效成分,可以與酵母配合使用,使饅頭的品質更好。
秋葉丹饅頭改良劑的功能:
(1)提高饅頭外觀的白度和光亮度;(2)增大饅頭體積,使饅頭挺立飽滿;(3)使饅頭的內部質構均勻、組織細膩,成品松軟有彈性;(4)延緩饅頭的老化,延長饅頭的保鮮期,復蒸效果好;(5)提高面團的操作性能和發酵穩定性。


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