用于配制功能食品麥芽糊精易被人體吸收,麥芽糊精價格,可用于運動員、、嬰幼兒等功能奶粉,如無蔗糖奶粉、運動飲料中。使產品體積膨脹、不易結塊、速溶、沖調性好,麥芽糊精,提高營養比價。
用于降低冰點;在冰淇淋、雪糕、冰棒中,麥芽糊精批發,可在不改變體系可溶性固形物含量的情況下,改變產品的冰點,抑制冰晶生長,使冰粒膨脹細膩,粘稠性能好,甜味溫和,落口爽凈,口感良好。

幼兒飲食中碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素提供的能量應遵循一定的比率。三種營養素都為人體供應能量,在數量上,蛋白質供給的能量一般占12%~14%,脂肪提供的能量在30%~35%為宜,其余的能量則由碳水化合物提供。從理論上講,作為提供能量的碳水化合物,麥芽糊精在產品中的含量只要在該產品碳水化合物所允許的總量范圍之內,都是可以理解的,也就是說麥芽糊精不超過碳水化合物總量,就不會影響到其他營養素的配比。從營養學角度來看,蛋白質、脂肪、碳水化合物不偏廢,麥芽糊精報價,講均衡,就是寶寶的營養大餐。

麥芽糊精是DE值5-20的淀粉水解產物。它介于淀粉和淀粉糖之間,是一種價格低廉、口感滑膩、沒有任何味道的營養性多糖。麥芽糊精一般為多種DE值的混合物。它可以是白色粉末,也可以是濃縮液體。流動性良好,無異味,幾乎沒有甜度。溶解性能良好,有適度的粘度。吸濕性低,不易結團。有較好的載體作用,是各種甜味劑、香味劑、填充劑等的優良載體。有很好的乳化作用和增稠效果。有促進產品成型和良好地抑制產品組織結構的作用。


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