餐廳蔬菜配送需要一些特定的資質和要求。首先，餐廳蔬菜配送需要合法的營業執照和食品經營許可證。這些證件是確保餐廳蔬菜配送合法經營的基本要求。其次，餐廳蔬菜配送需要健康證明，以確保配送人員身體健康，不會傳染疾病。此外，還需要有相應的交通工具和倉儲設施，以確保蔬菜能夠在適當的溫度和環境下保持新鮮。餐廳蔬菜配送還需要有一定的供應鏈管理能力，包括與供應商的良好合作關系，及時采購蔬菜，并進行適當的庫存管理，以滿足餐廳的需求。最后，餐廳蔬菜配送還需要有專業的配送團隊，能夠按時、準確地將蔬菜送達餐廳，并保持良好的服務態度。這些資質和要求是確保餐廳蔬菜配送正常運營和提供優質服務的基礎。