單位食堂承包的利潤大小取決于多種因素，難以給出一個具體的數字。首先，利潤率的大小與食材采購成本、人員工資、場地租金等有關。如果能夠通過良好的管理降低這些費用，那么盈利的機會就會增加。其次，單位的規模和員工數量也會影響收益水平。一般來說，大型企業的職工人數較多且用餐時間較為穩定，可以為經營者帶來穩定的收入來源；而小型企業或創業公司的需求可能相對較小。此外,餐飲服務的價格也是決定盈利能力的重要方面之一.如果定價合理并且客戶愿意支付相應的金額,那么就可以獲得更高的凈利潤率.另外,管理效率和服務質量也直接影響到回頭客的數量以及潛在的業務增長情況。因此總的來說，只要經營得當并擁有合適的資源支持（如強大的供應鏈管理能力），在保證食品質量和安全的前提下開展單位食堂業務是有利可圖的甚至可以創造豐厚的回報。不過具體情況還需要根據當地市場環境和企業實際情況來評估和分析。